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大閘蟹能當飯嗎?

日期:2019-08-02
大閘蟹這樣的食物,如果拿來當飯吃,會怎樣?我們一起來看看吧。

可能會有朋友說:誰會拿螃蟹之類的河鮮海鮮當飯吃?別說,這種人還真有。沿海居民,晚餐時吃點魚蝦蟹貝,加點蔬菜,再喝點小酒,并不是稀罕的事情。即便內陸居民,偶爾有個大吃海鮮河鮮的機會,也絕不能放過,總抱著“讓我一次吃個夠”的道理,恨不得扶墻進扶墻出,哪里還能先吃一碗米飯,再慢悠悠地招呼螃蟹蝦貝們?

不過,這樣吃的結果,往往是提前饑餓,身體變瘦。

這是因為,螃蟹、蝦貝之類的水產品,含能量是比較低的,短時間內的飽感卻比較強。即便吃兩斤螃蟹,去殼之后的純肉只有8兩多,大約400克,含蛋白質60-70克,能滿足一個成年男人一天的需要量,含能量卻只有400千卡左右,和一個男人晚餐通常的食量(800多千卡)相去甚遠。加上一點蔬菜,也都是低能量食物。再加上蛋白質具有很強的熱效應,其中30%的能量還會變成熱量發散出來,實際被身體所利用的就更少。

所以,我們就能夠理解,很多人不吃飯而大吃海鮮河鮮,當時覺得挺飽,過兩三個小時就覺得饑餓。

上次去深圳,一位中年男士就問我,如何才能增肥呢?我吃得不少啊,但總是這么清瘦。除了他工作操勞之外,我個人推測,很大程度上,和他的飲食習慣有點關系。他熱愛海鮮魚類,晚上基本上不吃主食,以水產品當飯。因為擔心喝啤酒配海鮮或水果有害健康,只喝幾小口白酒,再吃幾口蔬菜。按這樣的吃法,自然不太可能長胖。

如果在吃海鮮河鮮的同時配合一些米飯或粥,既不容易發生蛋白質過量的問題,又不會在食后感到餓。因為有了淀粉的“稀釋”,蛋白質不會那么密集地進入胃腸,也不會過多地作為能量被浪費,同時又減輕了消化道和肝臟、腎臟的負擔,能讓身體感覺更舒服、更輕松一些。

所以,無論是螃蟹、蝦、貝、各種美味魚類和瘦肉,都不適合當飯吃。按我國膳食指南的推薦,每天的水產品合適數量是75-100克,換算成螃蟹來說,大概最多可以吃250克河蟹。

無論螃蟹多么美味,也不能一頓三四個大閘蟹,把它僅僅當成一道菜,配合其他食物一起享用,才是最明智的。若真的講究養生,還是要遵循“五谷為養”的原則,哪怕吃半碗主食,也比單吃海鮮河鮮要有利于健康。


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